建设工程承包商和分包商之间的利息计算，主要依据双方之间的合同约定以及相关的法律规定。以下是一个详细的计算指南：
　　一、利息计算的基础
　　本金：本金是指分包商应得的工程款，这是利息计算的基础。本金数额应依据双方合同中的约定或实际完成的工程量来确定。
　　利率：
　　有约定利率：如果承包商和分包商在合同中明确约定了利息的计付标准，那么应按照该约定利率进行计算。
　　无约定利率：如果双方没有约定利率，那么可以参照同期同类贷款利率或者同期贷款市场报价利率(LPR)进行计算。需要注意的是，自2019年8月20日起，中国人民银行贷款基准利率已取消，LPR成为新的参考标准。
　　二、利息的起算时间
　　根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释(一)》的相关规定，利息的起算时间一般从应付工程价款之日开始计付。具体而言：
　　合同有约定：如果合同中明确约定了付款时间，那么利息应从该约定时间开始计算。
　　合同无约定或约定不明：
　　建设工程已实际交付的，利息起算时间为交付之日。
　　建设工程未交付，但已提交竣工结算文件的，利息起算时间为提交竣工结算文件之日。
　　建设工程既未交付也未提交竣工结算文件的，利息起算时间为当事人起诉之日。
　　三、利息的计算方法
　　利息的计算公式一般为“利息 = 本金 × 利率 × 时间”。在实际操作中，需要注意以下几点：
　　确定计息期间：计息期间应从利息起算日开始，至实际支付款项之日或法院判决确定的支付之日结束。
　　分段计息：如果计息期间内利率发生变动，那么应按照不同时段的利率分段计算利息。
　　扣除已支付利息：在计算应付利息时，应扣除已经支付的部分，避免重复计算。
　　四、注意事项
　　保留证据：分包商应妥善保留与工程款支付和利息计算相关的所有证据，以便在发生争议时作为依据。
　　及时主张权利：分包商应及时向承包商主张工程款及利息的权利，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
　　协商解决：在发生争议时，双方应首先尝试通过协商方式解决纠纷，以减少诉讼成本和时间。
　　综上所述，建设工程承包商和分包商之间的利息计算是一个涉及多个因素的过程，需要依据合同约定和相关法律规定进行。在实际操作中，双方应充分沟通、明确约定并保留好相关证据以确保自身权益得到保障。