针对未签劳动合同的纠纷，投诉渠道和建议如下：
　　投诉渠道
　　劳动监察部门：
　　负责监督劳动法律法规的执行，处理劳动纠纷。
　　劳动争议仲裁委员会：
　　专门处理劳动争议，包括未签劳动合同纠纷。
　　人民法院：
　　若对仲裁结果不满，可向法院提起诉讼。
　　投诉建议
　　初步沟通：
　　在正式投诉前，尝试与雇主进行沟通，寻求和解。
　　准备证据：
　　收集工作证明、工资单、工作时间记录等证据。
　　选择投诉渠道：
　　根据纠纷性质和严重程度选择合适的投诉渠道。
　　提交投诉：
　　可以选择口头或书面投诉，详细说明纠纷情况。
　　投诉流程及注意事项
　　劳动监察部门：
　　流程：前往当地劳动监察部门，填写投诉表，提交相关证据，等待调查处理。
　　注意事项：保持联系方式畅通，以便监察部门及时联系;保留好投诉材料的副本。
　　劳动争议仲裁委员会：
　　流程：提交仲裁申请，包括投诉书、证据材料等;等待仲裁庭受理、调解或裁决。
　　注意事项：在法定时效内(通常为一年)提交申请;准备好充分的证据支持自己的主张。
　　人民法院：
　　流程：若对仲裁结果不满，可在收到仲裁裁决书后15日内向法院提起诉讼;按照法院程序进行庭审。
　　注意事项：确保起诉符合法院受理条件;准备好所有相关证据和法律依据。
　　总结
　　针对未签劳动合同的纠纷，投诉者应先尝试与雇主沟通，并准备好充分的证据。选择合适的投诉渠道，按照流程提交投诉，并注意保留好所有相关材料的副本。若纠纷无法通过初步沟通解决，可依次向劳动监察部门、劳动争议仲裁委员会乃至人民法院寻求帮助。在每个阶段，都要确保自己的诉求有充分的法律和事实依据。