没有签订劳动合同，劳动者仍然可以申请劳动仲裁。这一权利受到《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的明确保护。以下是详细的解释和依据：
　　一、法律依据
　　根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
　　因确认劳动关系发生的争议;
　　因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;
　　因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;
　　因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;
　　因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;
　　法律、法规规定的其他劳动争议。
　　二、劳动关系认定
　　即使没有签订书面劳动合同，劳动者和用人单位之间也可能存在事实劳动关系。根据相关法律法规，认定双方存在劳动关系时，可以参照以下凭证：
　　工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录;
　　用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件;
　　劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录;
　　考勤记录;
　　其他劳动者的证言等。
　　三、劳动仲裁流程
　　未签劳动合同申请劳动仲裁的流程一般包括以下几个步骤：
　　递交仲裁申请：劳动者应提交书面仲裁申请书，并按照被申请人数提交副本。申请书应载明劳动者的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由以及证据等。
　　仲裁机构受理：仲裁委员会应当自收到仲裁申请之日起五日内作出受理或者不予受理的决定。决定受理的，应当自作出决定之日起五日内将申诉书副本送达被申请人。
　　开庭审理：仲裁庭应当于开庭的五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。无正当理由拒不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭的，对申请人按照撤诉处理，对被申请人可以做缺席裁决。
　　调解与裁决：仲裁庭处理劳动争议应当先行调解，调解达成协议的，仲裁庭应当根据协议内容制作调解书，调解书自送达之日起具有法律效力;调解未达成协议的，仲裁庭应当及时裁决。
　　四、注意事项
　　申请劳动仲裁时，劳动者应确保提供的证据充分、有效，以证明与用人单位之间存在事实劳动关系及争议事实。
　　劳动仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应在时效期间内及时申请劳动仲裁。
　　综上所述，没有签订劳动合同的劳动者在发生劳动争议时，完全有权申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。劳动者应充分了解相关法律法规和劳动仲裁流程，积极收集证据并依法申请仲裁。