针对小包工头没有合同的情况，以下是一些建议来讨要工程款：
　　一、法律手段
　　收集证据：
　　即使没有正式的书面合同，小包工头也应尽可能收集与项目相关的所有文件和通信记录，如电子邮件、短信、微信聊天记录、录音、照片或视频等。
　　这些证据可以在未来可能出现的争议中提供支持。
　　寻求法律援助：
　　咨询专业律师，了解在没有合同的情况下，如何根据现有证据和法律规定来追讨工程款。
　　律师可以帮助评估案件的胜算，并指导如何收集更多有利证据。
　　发起诉讼：
　　如果协商无果，小包工头可以选择通过法律途径追讨工程款。
　　在此过程中，之前收集的证据将起到关键作用。
　　二、非法律手段
　　与对方协商：
　　尝试与欠款方进行友好而坦诚的沟通，明确表达诉求和困难。
　　提出合理的支付计划或解决方案，争取对方的理解和配合。
　　第三方调解：
　　考虑寻求第三方调解机构的帮助，以促成双方达成和解。
　　调解通常比诉讼更快捷、成本更低，并有助于维护双方关系。
　　三、预防措施
　　建立书面协议：
　　对于未来的项目，即使是小项目或短期合作，也应确保签订书面合同或协议。
　　合同应明确双方的权利和义务，包括工程款的支付方式、时间和金额等。
　　保留所有记录：
　　在项目执行过程中，务必保留所有与工作相关的记录和文件。
　　这些记录可以作为未来可能出现的争议的有力证据。
　　建立信任与透明度：
　　与合作方建立良好的沟通和信任关系，确保信息的透明度。
　　定期与对方确认工程进度和款项支付情况，以减少误解和纠纷的可能性。
　　综上所述，对于小包工头没有合同的情况，讨要工程款需要结合法律手段和非法律手段。同时，为了预防未来类似问题的发生，务必重视书面协议的签订和记录的保留。